Propiedades saludables del café

El café es un bebida común que contiene cafeína, ácido clorogénico, cafestol, trigonelina y kahweol con propiedades antioxidantes y secuestradoras de radicales libres.

Los estudios experimentales en animales indican una reducción del factor alfa de la necrosis tumoral (TNF-alfa), interleuquina-1B (IL-1B) y de proteína quimiotáctica de monocitos proteína -1 (MCP-1).

Aunque los estudios en humanos producen resultados mixtos, el café parece ser prometedor contra la respuesta anti inflamatoria.

Frost-Meyer, Nancy J.; Logomarsino, John V.; Impact of coffee components on inflammatory markers: A review. JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS  Volume: 4   Issue: 4   Pages: 819-830   Published: OCT 2012