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Albahaca: propiedades saludables

Albahaca: propiedades saludables

2 by / on 22 agosto, 2012, 5:27 PM / in Alimentos saludables

La Albahaca (Ocimum spp.), es una hierba aromática con más de 60 variedades. Se cultiva desde hace milenios en diferentes regiones del mundo. Tiene un sabor parecido al clavo y es frecuente en la dieta mediterránea  La albahaca es a la vez, una especia y una planta medicinal. En la cocina y tradicionalmente, se utilizan entre 10 y 15 hojas.  Las propiedades saludables [...]

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Protección de la radiación ultravioleta

Protección de la radiación ultravioleta

1 by / on 15 agosto, 2012, 2:46 PM / in Nutrición

Estilo de vida La capacidad antioxidante de la piel está relacionada con: la ingestión de vegetales y frutas,  la suplementación de vitaminas y minerales, no fumar y con la actividad física regular. Por el contrario, el potencial antioxidante se relaciona negativamente con: el consumo de tabaco, el estrés psicológico, el consumo de alcohol, la ingestión moderada  de vegetales, la baja [...]

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Cúrcuma: la especia del paraíso

Cúrcuma: la especia del paraíso

3 by / on 15 agosto, 2012, 9:30 AM / in Alimentos saludables

Ninguna especia produce tantos beneficios en la cocina y en la salud como la cúrcuma. La cúrcuma (Cúrcuma longa) es una planta herbácea y es quizá, la especia más utilizada tanto en la cocina como en la salud. En el mundo existen aproximadamente 85 especias. India es el mayor productor. En la Unión Europea es un aditivo alimentario autorizado con [...]

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La pandemia del siglo XXI: Exceso de glucosa en sangre

La pandemia del siglo XXI: Exceso de glucosa en sangre

0 by / on 23 mayo, 2012, 7:50 PM / in Nutrición

La glucosa es el principal recurso de energía del cuerpo. La glucosa en sangre es imprescindible para vivir, como el combustible para un coche, pero su exceso tiene graves consecuencias. El exceso de glucosa en sangre se puede producir por la falta de ejercicio, desequilibrio hormonal, ansiedad, estrés, descontrol de la flora bacteriana y las carencias nutricionales, todo ello deriva en:  Deficiente producción [...]

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El Cortisol en situaciones prolongadas de estrés

El Cortisol en situaciones prolongadas de estrés

0 by / on 22 mayo, 2012, 1:39 PM / in Nutrición

El cortisol (hidrocortisona) es una hormona que se libera como respuesta al estrés. En situaciones puntuales de estrés produce beneficio pero la liberación prolongada o crónica, puede ser perjudicial. Es responsable de: Disminución de la líbido. Pérdida de hueso. Hipertensión. Azúcar en sangre, resistencia a insulina y diabetes tipo II. Depósito de grasa en cara, cuello y vientre. Disminución de [...]

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Propiedades saludables del brócoli

Propiedades saludables del brócoli

0 by / on 22 mayo, 2012, 1:04 PM / in Alimentos saludables

Las crucíferas, que incluyen el brócoli, el repollo y la coliflor, son una excelente fuente de fitoquímicos como los glucosinolatos y sus derivados, compuestos fenólicos, vitaminas antioxidantes, así como minerales dietéticos, responsables de la salud, de la quimioprevención y de la protección cardiovascular (1). Cáncer de mama, piel y próstata El consumo del brócoli, es una estrategia potencialmente efectiva para prevenir el cáncer de mama(2). Disminuye [...]

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