Los polifenoles de las frutas, verduras y vino, tienen un papel beneficioso en la prevención y terapia de la hipertensión. Actúan como captadores de radicales libres, metales y en la modulación y expresión de enzimas.
Los polifenoles mejoran la función endotelial actuando sobre la óxido nítrico sintasa (eNOS), aumentando el glutatión (GSH) e inhibiendo la producción de moléculas oxidantes.
Dos ejemplos son: la dieta mediterránea por la mezcla de vegetales y la paradoja francesa (consumen moderadamente más vino tinto y tienen menos problemas cardiovasculares).
Polifenoles típicos son el resveratrol y la quercetina.
Referencia
Rodrigo, Ramon; Gil, David; Miranda-Merchak, Andres; et al.; Antihypertensive role of polyphenols. Advances in clinical chemistry Volume: 58 Pages: 225-54 Published: 2012
