Las especias disminuyen el colesterol

Las especias, además de utilizarse tradicionalmente para aderezar la comida, pueden utilizarse como complementos alimenticios.

Sus propiedades medicinales han sido reconocidas desde la antigüedad.

Recientemente, muchas investigaciones científicas bien documentadas han demostrados su efecto estimulante del digestivo, hipolipidémico, antidiabético, antilitogenico, antioxidante, anti-inflamatorio, anti-mutagénico e hipocolesterolémico (1).

La hiperlipidemia es un trastorno metabólico común que contribuye a la morbilidad y la mortalidad por enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Los medicamentos convencionales antihiperlipidémicos tienen eficacias limitadas y efectos secundarios importantes, por lo que es necesario utilizar otros agentes reductores de lípidos alternativos y naturales (12).

El ajo y la cúrcuma son vaso relajantes potentes y reducen las propiedades aterogénicas del colesterol. También restauran al presión sanguínea (2).

Nota

La aterogénesis es el depósito de lípidos (grasas) en las paredes de las arterias.

La pimienta negra (su componente activo la piperina) y el chile (su componente activo la capsaicina) activan los Peroxisomas Activados por el Proliferador de Receptores (PPAR) que están implicados en varios mecanismos que mejoran el perfil lipídico.

En general, la dieta rica en frutas, hierbas y principalmente especias,  proporciona una serie de agonistas (moléculas que se unen a un receptor) de PPAR que contribuyen a una mejora del perfil lipídico (3).

El jengibre reduce los triglicéridos, el colesterol, las lipoproteínas de baja densidad (LDL, colesterol malo) y las lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL). Ensayo clínico controlado con placebo, en 40 pacientes con hiperlipidemia. Recibieron 3 g/día en cápsulas de jengibre repartidas en 3 dosis/día (4).

La canela y el extracto de clavo tienen actividad mayor actividad anti-glicación y antioxidante.

Ambos pueden utilizarse para tratamiento de enfermedades metabólicas crónicas, tales como la hiperlipidemia y la diabetes (5).  Mejora el perfil de los lípidos en los pacientes diabéticos tipo 2. Ensayo clínico controlado con placebo en 60 personas de 52.2 años de media y con diabetes tipo 2 (no dependientes de insulina) (6). Y tiene fuertes propiedades hipoglucemiantes en los animales (7).

El gel de aloe puede ser un agente seguro anti hiperglucémico y anti hipercolesterolémicos en los pacientes diabéticos tipo 2. Ensayo clínico aleatorio, doble ciego y controlado con placebo en 30 pacientes hipercolesterolémicos y / o con hipertrigliceridemia con edades de 40 a 60 años. Ingirieron gel de aloe, una cápsula de 300 mg cada 12 horas durante 2 meses (8).

La cúrcuma y el laurel inhiben la captación celular del LDL (colesterol malo) oxidado en los macrófagos, que constituye la etapa inicial en la aterogénesis.  Tienen actividad hipolipemiante y antioxidante en un modelo de pez cebra hipercolesterolémico (9). La cúrcuma “Curcuma longa” disminuye el colesterol en conejos (10). El colesterol plasmático depende de la absorción de colesterol en el intestino, debido en gran medida al transportador específico NPC1L1. La cúrcuma inhibe la absorción del colesterol suprimiendo la expresión del transportador NPC1L1 en las células intestinales (11).

La Salvia “Salvia officinalis”  inhibe la absorción de lípidos, es antioxidantes, inhibe la peroxidación, es antiinflamatoria y eficaz y segura en el tratamiento de la hiperlipidemia. Ensayo clínico aleatorio, doble ciego y controlado con placebo en 67 pacientes de 56,4 años de media con hiperlipidemia (hipercolesterolémicos y / o hipertrigliceridemia). Tomaron extracto de hoja de salvia (cápsulas de 500 mg cápsula cada 8 h y durante 2 meses) (12).

Las semillas de la planta de fenogreco “Trigonella foenum-graecum” se utilizan mucho para la preparación de condimentos, curry y complementos alimenticios. También se utilizan en la medicina tradicional para aliviar el dolor producido por el frío, la artritis y la concentración de azúcar en la sangre.  Los extractos de fenogreco inhiben la peroxidación lipídica y las enzimas inflamatorias COX-1 y COX 2 (13).

El fenogreco, el ajo, el jengibre, la cebolla, el pimiento rojo y la cúrcuma, son eficaces como hipocolesteroémicos. El fenonegro es eficaz en diabéticos, mientras que el ajo y la cebolla son eficaces en personas con lipemia inducida.  Entre un grupo de seis especias, los efectos beneficiosos sobre el metabolismo de lípidos son: ajo> Cebolla> pimiento rojo / capsaicina> cúrcuma> fenogreco> jengibre> (14).

Las semillas de cilandro “Coriandrum sativum” incorporadas a la dieta, tiene efectos anticolesterolémicos, disminuye el colesterol el LDL (colesterol malo) y el VLDL (15) y el colesterol total (16,17).

El laurel “Laurus nobilis” disminuye el colesterol total más aún las lipoproteínas de baja densidad (LDL, colesterol malo), incrementando las lipoproteínas de alta densidad (HDL, colesterol bueno). También disminuye los triglicéridos. Ensayo clínico controlado con placebo en 40 personas con diabetes tipo 2. Recibieron cápsulas con 1, 2 o 3 g de hojas de laurel molido por día y durante 30 días (18).

El  mirto (Myrtus communis) es una especia culinaria y aromatizante de bebidas alcohólicas que se utiliza en el área mediterránea, especialmente en Cerdeña. Tiene un potencial anti aterogénico importante (19).

El “Hibiscus sabdariffa L., Moringa oleifera Lam., Cucurbita moschata Duchesne, Ananas comosus (L.) Merr., Zingiber officinale, Morus alba L., Camellia sinensis (L.) Kuntze, Piper nigrum L., Alpinia galanga (L.) Willd., Curcuma zedoaria Rose, Bacopa monnieri (L.) Wettst. y Piper retrofractum Vahl”, se utilizan rutinariamente como especias en la comida tailandesa.

El extracto de “Piper nigrum” es el inhibidor más eficaz de la captación de colesterol.  La “Alpina galanga” y “Camelia sinensis” inhibe eficazmente la actividad de la lipasa pancreática. El “Hibiscus sabdariffa, Moringa oleifera y Cucurbita moschata” son similares a la pravastatina, un fármaco utilizado para la inhibición de la HMG-CoA reductasa relacionado con la inhibición del colesterol (20).

Los componentes naturales de determinadas especias como el carvacrol, timol, eugenol y la, son los responsables de la inhibición de la acumulación de los lípidos y los triglicéridos en sangre (21).

Bibliografía

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  2. Ashraf, MZ; Hussain, ME; Fahim, M; Antiatherosclerotic effects of dietary supplementations of garlic and turmeric: Restoration of endothelial function in rats. LIFE SCIENCES  Volume: 77   Issue: 8   Pages: 837-857   Published: JUL 2005.
  3. Mueller, Monika; Beck, Verena; Jungbauer, Alois; PPAR alpha Activation by Culinary Herbs and Spices. PLANTA MEDICA  Volume: 77   Issue: 5   Pages: 497-504   Published:MAR 2011
  4. Alizadeh-Navaei, Reza; Roozbeh, Fatemeh; Saravi, Mehrdad; et al.; Investigation of the effect of ginger on the lipid levels A double blind controlled clinical trial. SAUDI MEDICAL JOURNAL  Volume: 29   Issue: 9   Pages: 1280-1284   Published: SEP 2008
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  7. Gruenwald, Joerg; Freder, Janine; Armbruester, Nicole; Cinnamon and Health. CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION  Volume: 50   Issue: 9   Pages: 822-834     Published: OCT 2010
  8. Huseini, Hasan Fallah; Kianbakht, Saeed; Hajiaghaee, Reza; et al.; Anti-hyperglycemic and Anti-hypercholesterolemic Effects of Aloe vera Leaf Gel in Hyperlipidemic Type 2 Diabetic Patients: A Randomized Double-Blind Placebo-Controlled Clinical Trial. PLANTA MEDICA  Volume: 78   Issue: 4   Pages: 311-316   Published: MAR 2012
  9. Jin, Seori; Hong, Joo-Heon; Jung, Seung-Hyeon; et al.; Turmeric and Laurel Aqueous Extracts Exhibit In Vitro Anti-Atherosclerotic Activity and In Vivo Hypolipidemic Effects in a Zebrafish Model. JOURNAL OF MEDICINAL FOOD  Volume: 14   Issue: 3   Pages: 247-256   Published: MAR 2011.
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