Alimentos saludables

Hierba luisa y ejercicio

Hierba luisa y ejercicio

0 by / on 9 septiembre, 2012, 3:09 PM / in Alimentos saludables, Nutrición deportiva

La hierba luisa Lippia citriodora (antes Aloysia triphylla), es una hierba aromática de Sudamérica con aroma semejante al limón. Se utiliza en gastronomía. Como infusión es digestiva y refrescante. Propiedades saludables: – Protege del daño oxidativo a los linfocitos, los eritrocitos y el plasma, producido por el ejercicio (activa la enzima glutatión reductasa y disminuye los marcadores de estrés oxidativo). [...]

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Albahaca: propiedades saludables

Albahaca: propiedades saludables

2 by / on 22 agosto, 2012, 5:27 PM / in Alimentos saludables

La Albahaca (Ocimum spp.), es una hierba aromática con más de 60 variedades. Se cultiva desde hace milenios en diferentes regiones del mundo. Tiene un sabor parecido al clavo y es frecuente en la dieta mediterránea  La albahaca es a la vez, una especia y una planta medicinal. En la cocina y tradicionalmente, se utilizan entre 10 y 15 hojas.  Las propiedades saludables [...]

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Cúrcuma: la especia del paraíso

Cúrcuma: la especia del paraíso

3 by / on 15 agosto, 2012, 9:30 AM / in Alimentos saludables

Ninguna especia produce tantos beneficios en la cocina y en la salud como la cúrcuma. La cúrcuma (Cúrcuma longa) es una planta herbácea y es quizá, la especia más utilizada tanto en la cocina como en la salud. En el mundo existen aproximadamente 85 especias. India es el mayor productor. En la Unión Europea es un aditivo alimentario autorizado con [...]

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Propiedades saludables del brócoli

Propiedades saludables del brócoli

0 by / on 22 mayo, 2012, 1:04 PM / in Alimentos saludables

Las crucíferas, que incluyen el brócoli, el repollo y la coliflor, son una excelente fuente de fitoquímicos como los glucosinolatos y sus derivados, compuestos fenólicos, vitaminas antioxidantes, así como minerales dietéticos, responsables de la salud, de la quimioprevención y de la protección cardiovascular (1). Cáncer de mama, piel y próstata El consumo del brócoli, es una estrategia potencialmente efectiva para prevenir el cáncer de mama(2). Disminuye [...]

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